用料：
- 青豆 半斤
- 瘦肉 一小块
- 红辣椒 少许
- 胡萝卜 少许
- 蒜 少许
小贴士：
新鲜的青豆买回来很多薄膜附着在上面，放水里搓洗搓洗，薄膜容易脱落，把浮起的薄膜同水一起倒掉就OK了。
做法：
- 1. 青豆洗净装盘，加少量水、滴几滴花生油搅拌后，放微波炉中火转5-6分钟，这样青豆就已经半熟了。微波炉取出后，沥干水份。
- 2. 瘦肉、胡萝卜、红辣椒切丁备用。
- 3. 油锅烧热后，蒜片爆香，倒入青豆爆炒，加少许盐、小半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟。
- 4. 打开锅盖，倒入胡萝卜丁、瘦肉丁、红辣椒丁，翻炒2分钟收汁出锅。