用料：
- 排骨
- 独头蒜 1颗
- 料酒
- 淀粉
- 盐 2茶匙
- 糖 4茶匙
- 番茄酱 4大匙
- 生抽 2大匙
小贴士：
老北京菜。又是很有名的一道菜~
版本有用番茄酱的也有不用的。
照片上的这款用了番茄酱。颜色还满喜欢
但是我只吃过自己做的各种版本的京都排骨
参考的是网上各种做法。料汁用量也经常变着来
所以对于做法是否正宗完全不能给出答案
如果有非常了解的还请不吝赐教。
做法：
- 1. 排骨洗净。用料酒腌制一下
- 2. 放入淀粉抓匀。放在一边待用
- 3. 生抽2大匙，白糖4小匙、盐2小匙、番茄酱4大匙混合成调味汁
- 4. 排骨放在平底锅中煎至两面金黄
- 5. 至筷子可以穿过肉的部分后捞出备用
- 6. 独头蒜一颗切成蒜末
- 7. 用煎排骨剩余的油爆香蒜末后放入煎好的排骨
- 8. 倒入调好的料汁翻拌均匀即可