用料：
- 田螺 一盘
- 冰糖 一块
- 生姜 两片
- 辣椒 2、3粒
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 葵香 2个
- 葱 2棵
小贴士：
爆炒田螺，炒并不是主要关键，盖好锅盖焖也是重中之重，肉质松软鲜美就少不了焖。田螺性寒，肠胃不好得朋友还是要少吃哦
做法：
- 1. 锅内下油，放入冰糖翻炒直至溶化。
- 2. 倒入田螺，翻炒有稍许变色加入生姜、葱、葵香，并倒入料酒。继续翻炒，加入酱油。
- 3. 加入清水淹没田螺，然后开大火，盖锅盖焖煮（这个很关键）若干分钟
- 4. 看水变少后，加盐转小火，让田螺入味。最后转大火收汁。
- 5. 装盘，撒上现磨胡椒。OK拉