用料：
- 猪肉碎 适量
- 青圆椒 四个
- 调味料
小贴士：
1•肉末中放淀粉，可以防止肉末从青椒中散出；
2•由于猪肉被包裹在青椒中，一定要先蒸一道，否则青椒已熟，中间的肉却不熟。
做法：
- 1. 青圆椒（椭圆形）洗净，从中间竖切成两段，掏净辣椒籽
- 2. 猪肉末加入葱、姜末，调入少许料酒、盐、味精
- 3. 将猪肉末填入青椒段，用手指压一压
- 4. 入蒸锅大火蒸七分钟
- 5. 油锅中烧热油，放入蒜瓣炒香，放入青椒，加少许老抽，糖，煎至青椒表皮皱起，出锅。
1•肉末中放淀粉，可以防止肉末从青椒中散出；
2•由于猪肉被包裹在青椒中，一定要先蒸一道，否则青椒已熟，中间的肉却不熟。