用料：
- 牛腩
- 黄豆
- 西红柿
- 土豆
- 豌豆
- 橙皮
- 油
- 盐
- 鸡精
- 麻油
- 八角
- 桂皮
- 香叶
小贴士：
1. 牛肉要切大块焯水，这样可以充分保持牛肉的味汁，不至流失太多，焯好后再切小块煮炖。这是俺最近从一本营养食谱中看到的。
2. 如果想茄汁的味道更浓厚些，可以再适量加点番茄酱，颜色和口味可能会更浓郁些。我是西红柿放的比较多，所以没再放番茄酱。
做法：
- 1. 牛腩洗净切大块，焯水后放电压力锅里，加八角、桂皮、香叶、橙皮等调料加压煮熟。
- 2. 捞出切成块备用。
- 3. 黄豆用清水泡发。
- 4. 西红柿洗净切成丁。
- 5. 土豆去皮洗净切成丁，入沸水中汆至熟透，捞出备用。
- 6. 原料集合：牛腩、土豆丁、西红柿丁、泡黄豆、豌豆。
- 7. 起油锅烧热，放入西红柿丁炒香。
- 8. 加入黄豆、豌豆、土豆丁、调入盐、鸡精。
- 9. 放入煮牛肉原汤。
- 10. 放入牛腩块烧至入味，淋麻油，翻匀出锅即可。