用料：
- 牛腩 500克
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 香叶 适量
- 蜜汁桔皮 适量
小贴士：
卤前的焯制：是为了让肉香味更浓。而卤汤会很清香。
砂锅卤制：砂锅的保温聚温性能好卤肉时最好用砂锅。
做法：
- 1. 备洗好牛腩。
- 2. 汤锅加水煮至温热。
- 3. 将牛腩下锅微焯洗一下。
- 4. 砂锅加水。
- 5. 下八角，桂皮，花椒，蜜桔皮，香叶。
- 6. 将焯好的牛腩也下锅。
- 7. 加入适量酱油。
- 8. 加入适量冰糖。
- 9. 加入适量料酒。
- 10. 上盖煮开。
- 11. 卤汁开后，沥去泡沫。
- 12. 转小火卤制一个半小时。
- 13. 再放凉入味。
- 14. 要食用的时候，回温加热后再食用。
- 15. 切片即可完成今天的这款五香牛腩。