芥末菠菜墩的做法

做法：

• 1. 菠菜去根
• 2. 择去烂叶洗净
• 3. 锅里烧开水，把菠菜下锅焯水（目的是去除菠菜中的草酸）
  
• 4. 然后捞出，放入清水中过凉
• 5. 沥干水后，切成小段，加入青芥末、香醋、少量盐和糖，喜欢辣的还可以再加入些芥末油
• 6. 搅拌均匀后即可摆盘，最后撒些烤熟的芝麻，摆上焯熟的虾仁即可