用料：
- 五花肉 250克
- 鹌鹑蛋 200克
- 口蘑 250克
- 八角 适量
- 红辣椒 适量
- 桂皮 适量
- 冰糖 适量
- 姜片 适量
- 大葱 适量
- 生抽 适量
- 红烧汁 适量
- 油盐 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1. 煮鹌鹑蛋时， 要冷水下锅， 放点盐， 煮好的蛋再放入冷水中泡一下， 这样就很好去壳了；2. 焯五花肉时要冷水下锅， 锅中同时放入姜片， 葱段和料酒，这样能去腥；焯过肉的水不要泼，到时去除浮沫后煮五花肉更鲜；3. 加入少量的油将五花肉煸炒出部分油脂， 再将香料一起煸炒，这样更能激发其味道，再加入焯过五花肉的水(或是开水），一起煮上二十分钟；4 再加入去壳的鹌鹑蛋和口蘑一起煮，让它们继续成熟，快熟时加入盐和胡椒粉来调味，大火收汁即可。
做法：
- 1. 鹌鹑蛋冷水下锅，锅中放入少量的盐，大火煮开后再煮上五分钟；
- 2. 捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿，这样能很容易的去壳了；
- 3. 五花肉放入冷水中，加入几片姜，葱段和料酒一起煮；
- 4. 煮出其中的血沫后捞出备用；
- 5. 锅中放入少量的油，下入焯过水的五花肉；
- 6. 小火煸炒，将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时；
- 7. 再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和葱段一起煸炒；
- 8.
- 9. 翻炒几下后加入适量的料酒，红烧汁和冰糖；
- 10. 再加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分钟；
- 11. 再加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上二十分钟；
- 12. 加入适量的盐和胡椒粉调味；
- 13. 12.大火收汁即可；
- 14. 装入碗中。