用料：
- 牛百叶 4两
- 香菜 2两
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 料酒
- 盐
- 芝麻酱
- 酱豆腐汤
- 酱油
- 醋
- 辣椒油
- 香菜末
小贴士：
水爆小料：芝麻酱，酱豆腐汤，酱油，醋，辣椒油，香菜末
做法：
- 1. 清洗：把牛百叶用流动水冲洗几遍，
- 2. 把百叶泡在水里半小时，然后倒掉水再用流动水冲洗几遍，继续泡水半小时。
- 3. 这样反复三次，最后再次百叶彻底冲洗干净，沥去水分。
把洗好的百叶卷成卷，再切成条,香菜洗干净沥去水分切成段 - 4. 烧一大锅开水,把切好的百叶放在笊篱里,水一开就把笊篱连带百叶放到水里,数1234,看百叶稍有打挺,就将笊篱提起来出锅
- 5. 锅烧热倒油,下葱花香后
- 6. 倒入焯好的百叶
- 7. 再倒入香菜段
- 8. 淋入调料汁（调料汁：白胡椒粉，淀粉，料酒，盐）
- 9. 翻炒均匀即出锅