用料：
- 鸡蛋 4个人
- 荠菜 少许
- 菜油 适量
- 干辣椒 2个
- 盐、鸡精 按个人口味添加
- 料酒 适量
小贴士：
荠菜碎加少量的盐拌匀是为了让菜色不变，不喜欢的可以直接炒。
能吃辣的不用去辣椒筋。
用菜油炒蛋，蛋色更金黄。
做法：
- 1. 基本配料
- 2. 将辣椒皮除去辣筋，用刀切碎与加入料酒的蛋调匀。
荠菜洗净，除去老根，切碎，放入小碗里加少量的盐拌匀。 - 3. 起油锅，将荠菜如果翻炒几下。
- 4. 滑入蛋液，翻炒至蛋结块。
- 5. 关火，按个人口味添加调味品，装盘即可。
荠菜碎加少量的盐拌匀是为了让菜色不变，不喜欢的可以直接炒。
能吃辣的不用去辣椒筋。
用菜油炒蛋，蛋色更金黄。