用料：
- 前腿肉 一块
- 二青条海椒 由自己口味决定
- 老抽
- 姜蒜片
- 干花椒
- 白糖
- 盐巴
- 味精
- 鸡精
小贴士：
1.记住全程大火伺候~~~要的就是爆炒的效果！火小了 青椒下去锅里就咽气了，炒出来的菜菜就想烫熟的不好吃！
2.大家还可以在里面加入其它自己喜欢的配菜，比如香菇、子姜、嫩笋啊等等！
做法：
- 1. 材料准备。
- 2. 把海椒、嘎嘎都处理好！切好备用
- 3. 做小炒肉是生肉下锅，所以我们最好把猪皮去掉哈（自己去不来猪皮的，可以在买嘎嘎的时候叫师傅们代劳哈）
- 4. 把去了皮的嘎嘎切小片，尽量切薄点哈！看勒些都是处理好了的材料哈！要准备下锅炒了
- 5. 锅里倒一点油，下嘎嘎下去爆炒
- 6. 待嘎嘎爆出油后，下姜蒜片、花椒一同继续翻炒！
- 7. 待见嘎嘎爆得起卷卷了，就是油份已经出来得比较多了，肉质明显在收缩了，倒入两勺老抽、一勺白糖继续翻炒均匀
- 8. 当然喜欢吃得干香有点的朋友，可以多爆炒一下，把嘎嘎爆得干一些哈！这个可以根据自己的口感自行调节！
接着下切好的青椒一同翻炒！ - 9. 调味起锅
- 10. 一盘简单又好吃下饭的小炒肉就做好了！是不是很简单嘛！