用料：
- 牛肉（最好选用肋骨肉,炖的时候肉不容易干）
- 土豆
- 香菇
- 桔皮
- 葱姜
- 八角
- 花椒
- 桂皮
- 香叶
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白糖
- 丁香
小贴士：
选肉时尽量选用肋骨的肉，好吃不腻而且不容易老。先用高压锅可以快速将牛肉烧烂。
做法：
- 1. 将牛肉切成一寸方块，放入高压锅内，加入花椒、桂皮、香叶、料酒、八角、生抽、老抽、适量的盐和白糖，注意白糖的量不可超过盐，将事先发好的香菇切成块一起放入高压锅内，炖二十分钟。
- 2. 在烧肉的同时将土豆洗净，切大块
- 3. 将闷好的牛肉和肉汁盛入炒锅内加入土豆块先大火烧开，再小火闷制10分钟左右至土豆软烂，最后大火收汁。
- 4. 最后装盘开吃！牛肉的香与香菇的香充分融合~~~这是传说中的**主义生活么~~呵呵呵(o)/~