用料：
- 鸡大腿
- 熟花生
- 大葱
- 麻辣椒
- 盐
- 糖
- 香醋
- 酱油
- 辣椒粉
- 鸡精
- 淀粉
- 料酒
小贴士：
花生也可以换成其他坚果，建议选用鸡腿肉，鸡腿肉比较嫩滑也不干，口感好。
做法：
- 1. 把鸡腿洗净去骨。
- 2. 鸡腿肉切成丁，加入盐料酒淀粉上浆备用。
- 3. 把大葱切成段，准备好花生米。
- 4. 取一碗加入清水淀粉糖醋酱油勾兑成料汁。
- 5. 准备好黄飞红的麻椒和辣椒。
- 6. 锅中放油，烧热，下入鸡丁煸炒至变色。
- 7. 放入麻椒和辣椒，小火炒出红油。
- 8. 倒入料汁，烧至汤汁粘稠，使鸡丁均匀的裹上料汁。
- 9. 下入花生米和葱段，快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。