用料：
- 带皮五花肉 1斤
- 地瓜 1斤
- 豆腐卤 1块
- 郫县豆瓣酱 半勺
- 酱油 少许
- 料酒 半勺
- 葱姜末 少许
- 辣椒粉 随意
- 香油 适量
- 粉蒸肉配料 （成袋的）
小贴士：
蒸出来的粉蒸肉，肥肉一点都不腻。切记的是不要再放盐了，因为里面有豆腐卤和郫县豆瓣酱，咸度基本都够了（还有酱油呢），如果再放盐就会咸了。蒸出来的地瓜软糯香甜。真心的好吃，现在米粉超市都有卖的，制作这个也就简单了很多了。哈哈，找个时间试试吧。
做法：
- 1. 五花肉洗净，切片。加入葱姜末，香油，酱油，料酒，郫县豆瓣酱，豆腐卤，辣椒粉看你吃辣的程度，喜欢辣的就多放点，不喜欢的就少放点。然后加入一袋粉蒸肉的大米粉和少量的水（只要让米粉能湿润的粘在肉上就可以）搅拌均匀，放在一般腌一会。
- 2. 趁着腌肉的时候处理地瓜，地瓜削皮切厚一点的块，大约1厘米左右。找一个可以放进蒸锅的盘子，把地瓜铺一层在盘子里。
- 3. 把腌好的粉蒸肉摆在盘子里，摊平就可以了
- 4. 开火坐上锅，加入适量的水（中途记得看看还有没有水，没有的话记得随时添加热水），大火加热至水开后，放入摆好粉蒸肉的盘子，转中火蒸一小时即可。