私房卤豆干的做法

做法：

• 1. 准备好所需配料，杯子里是泡开的茶叶。家里没有花椒了，所以只好以花椒粉代替。
• 2. 将豆干洗净，控干水。一定要水干哦！
• 3. 切成三角块。
• 4. 锅内油热后，放入大料、草果、桂皮、香叶、花椒（家里没花椒了，所以没放）。
• 5. 待香料煸香后，在放干辣椒和葱煸香。
• 6. 把辅料扒一边，倒入豆干，煸炒。
• 7. 待豆干表面干香稍微起泡后，放老抽少许提色。
• 8. 料酒提香。白酒其实个人感觉更好。翻炒匀后，加两小碗水，茶叶、盐、冰糖。待水干后，摆盘即可。