爆炒猪板筋的做法

做法：

• 1. 板筋一块西干劲，切成小条
  
  
  
• 2. 蒜薹切短
  
  
• 3. 板筋用少许盐、丁点儿糖、少许淀粉腌制均匀后加入少许油封油
  
  
• 4. 热锅，入油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用
  
  
• 5. 底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜薹炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味，有底味即可，炒好后装起备用
  
  
• 6. 锅里放入一适量油，放入切断的辣椒干，蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱（重口味者酌情增加）炒匀爆香
  
  
• 7. 板筋回锅，大火翻炒均匀
  
  
• 8. 蒜薹倒入，同炒均匀入味，试一试味道，如果还觉得淡的可以适当加入一点儿盐，一般口味的应该都不需要再加盐了。装起享用。