用料：
- 琵琶虾 适量
- 大姜 一块
- 盐 适量
- 味极鲜酱油 少许
- 米醋 适量
小贴士：
说一下挑选时怎么区分公母吧；活琵琶虾可以看虾身子背面头下面算是脖子的部分有三道白痕的是母的，反之是公的。煮熟了后很多人就区分不开了，教你一招，还是刚刚说到的那部分在第三节除了和上面两节一样有两条腿外，公的就余外多了两条哦，很小也很细的哦
做法：
- 1. 琵琶虾用清水洗一下，蒸锅加入适量的水，将琵琶虾一个一个的摆放到篦子上，撒上一小勺盐虾身上，大火烧开后改小火蒸10——15分钟
- 2. 将大姜去皮，切成细细的末，放入小碗中，倒入适量的米醋，加少许味极鲜酱油浸泡着姜末，姜醋汁就做好了，也可以稍微添加一点儿香油
- 3. 琵琶虾红了，开心的是家人，装盘，去皮儿露出鲜嫩嫩的虾肉，蘸着姜醋汁尤其美味儿。