用料：
- 桂花鱼 1.5斤左右
- 裙带菜（干品） 20-30克（或用手抓一把就够）
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
小贴士：
爆香姜片，把鱼下锅煎，小火煎带骨的一面。煎到鱼有点焦香，依次下料酒，水，蚝油，这时看到旁边泡好的裙带菜，也随手放进锅中。约5分钟，下葱，收火，上碟。结果是意想不到的好味：骨香肉嫩菜美汤靓！
做法：
- 1. 把桂花鱼斩件，下盐腌5分钟。
- 2. 裙带菜泡水，洗净待用。
- 3. 下油，爆香姜片，小火煎桂花鱼带骨的一面。煎到桂花鱼有点焦香时，依次下料酒，水，蚝油和裙带菜。约5分钟下葱，收火，上碟。