用料：
- 尖椒 1个
- 干豆腐皮 1张
- 肉丝 适量
- 鸡精 调料匙1／3
- 盐 半匙多一点
- 生抽 倒1秒
- 料酒 吃饭汤匙2汤匙
小贴士：
现代生活更多健康要求的今天，少油少盐少味精是我的基本原则，但鉴于大多数年轻人还是很喜欢重口味，所以还是有加这些基本品。我的调料定量菜鸟学也没问题，基本可以适用大部分人口味。另外，菜谱中各种时间、温度控制均可随机、只要不糊味道差别不大。
做法：
- 1. Sorry只有成品照，但是我会很仔细的说明的。首先准备，青椒喜好去籽手掰小块
- 2. 干豆腐皮切一手指宽长的条
- 3. 肉肥瘦分开，因为我家里人都一口肥肉都不会吃的，所以肥肉都用来锅底炒肉渣了，这样做出的菜更香又一点不浪费。肥肉一定切的薄、均匀，不然下锅后有的快糊了有的还没熟呢。瘦肉切片就好啦，不要切成块了，味道难浸不好吃。
- 4. 开火热锅：可以先高温锅热后改1000度（我家的电磁炉是有度数显示，在外的年轻人一般都用电磁炉吧，干净方便）。下肥肉，几秒钟翻炒一次，肉变深橙色（微糊）即可，这时的肉渣最香一点不油腻，加瘦肉炒1分钟完全变色即可
- 5. 好吧，可以立刻放青椒啦，加火1300度炒30秒就可以加干豆腐皮，加火1600度炒一下
- 6. 随便炒一下就可以加料酒了，顺锅边倒吃饭用的汤匙2汤匙就好，立刻盖盖子（保证味道进去）15秒
- 7. 生抽、盐、鸡精依次加，适当改小火1000度
- 8. 炒12分钟就可以出锅啦，这时易糊适当加水（最好温开或热水），就不会过分油腻啦。灯光太暗影响卖相，不过味道真心不错。懒人必备哦。