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芦笋肉丝的做法
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用料:
芦笋
200g
鸡腿
380g
葵花籽油
适量
史云生调味鸡汁
适量
蒜头
适量
砂糖
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
清水
适量
松仁
20g
小贴士:
新鲜芦笋的鲜度很快就降低,使组织变硬且失去大量营养素,应该趁鲜食用,不宜久藏。
做法:
1.
食材:芦笋和鸡腿。
2.
将鸡腿洗净,去骨,切丝。
3.
将鸡丝放入碗中,加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水,拌匀。
4.
腌制30分钟左右。
5.
将芦笋择洗干净,去皮,切段。
6.
焯烫一下。
7.
将松仁洗净,放入锅中干炒,松仁本身有油脂,无需下油。
8.
煸炒微黄,铲起,待用。
9.
原锅放入适量的蒜头,倒入适量的葵花籽油。
10.
放入腌制好的鸡丝。
11.
煸炒至八分熟。
12.
放入芦笋。
13.
倒入芡汁(适量的生粉和清水拌匀)。
14.
煸炒收汁,即可关火上碟。