用料：
- 番鸭 半只
- 冰梅酱 一瓶
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 酸梅 三个
小贴士：
如果没有酸梅就用盐代替，炸鸭子的时候不用管鸭子熟了没有，只要把鸭皮炸脆、上色就好，冰梅酱可以在卖调味料的店或超市买到，正宗的做法是酸梅鹅，要正只鹅把酱汁装进鹅的肚子里焖，但这样做太费时了，像我这样做又入味，又省时间，是懒人的做法
做法：
- 1. 这样的酸梅三个，是我自己腌的，如果没有，可以不放，用盐代替就可以了
- 2. 锅里放油，把半只番鸭炸得皮脆上色就可以捞斩件
- 3. 再起油锅，放几片姜，把酸梅捣烂放进去炒一下，
- 4. 把冰梅酱、醋、倒进去，加白糖调味，调到自己合适的味道做成汁
- 5. 把斩好的鸭子倒进酱汁里焖，大火烧开后转小火，焖半个小时左右，期间如果太干，可以加水
- 6. 等鸭子熟了，大火收一下汁，不要太干，要留一点汁才好，就可以装盘出锅了，