用料：
- 瘦肉 350克
- 头菜 一小颗（湿的）
- 姜、蒜米 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
小贴士：
头菜看个人的口味而去泡时间长短，要是淡的头菜在瘦肉里可加点点盐，要是觉得合适了一般都是不用再加盐了的，料酒一定要放，可以去腥，除非您不想放呵呵，放点生抽可以使肉肉更加香，不要放太多，就一点点就可以了，免得太咸了，我在煮好时，加的一点点的麻油，这样很香哦~~我觉得好香好好吃，梅菜和头菜都很喜欢~~
做法：
- 1. 去市场或超市买一颗头菜，最好是要新鲜的那种，是有点湿湿的，但一定要选是腌制一定是要腌透了的，这样的味道才好，买回来后用清水泡一个小时，然后可以掰一点点尝尝，要是觉得还是太咸，还可以继续泡，个人觉得合适就可以了，咸一点也没关系，因为和瘦肉一起蒸的嘛，口味咸淡因人而异。
- 2. 把瘦肉洗干净搅碎，可以买回来自己剁碎，或在市场买时，可以叫帮搅碎，如果有搅肉机那就更好咯，回来自己弄就可以了，搅好的肉碎，放一边留着备用
- 3. 洗干净泡好的头菜，然后切细，剁碎，就可以了，然后放在一个深碗里，也把猪肉放进去和头菜一起，加一点点生抽，拍点姜，蒜米，加少许的料酒，然后一起搅拌均匀既可以了。
- 4. 让后把弄好的头菜瘦肉，装在合适的盘里，放进锅里蒸大约20分钟就可以了，反正觉得肉肉熟了就可以了。