用料：
- 西葫芦
- 鸡蛋
- 虾皮
- 面粉
- 油
- 盐
- 花椒粉
小贴士：
饺子摆入锅中要留空隙
做法：
- 1. 先把面粉和成面团备用
- 2. 鸡蛋加少许料酒和盐搅匀
- 3. 油热后，一边倒蛋液一边搅动，炒散，晾凉备用
- 4. 西葫芦用擦板擦成细丝，放少许盐腌一下
- 5. 西葫芦挤干水分放入容器里
- 6. 加入油和花椒粉拌匀
- 7. 把鸡蛋和虾皮放入拌匀
- 8. 面团搓成长条
- 9. 揪成小剂子
- 10. 擀成饺子皮
- 11. 放入饺子馅
- 12. 对折捏成饺子
- 13. 锅中做水，摆入饺子，中间留有缝隙
- 14. 盖盖，用湿布将锅沿捂住，大火蒸5分即可
- 15. 出锅了