用料：
- 内酯豆腐 一盒
- 金针菇 一小把
- 盐
- 拌饭酱 一勺
- 番茄酱 一勺
- 陈醋 一勺
- 白糖 一勺
- 淀粉水 3-4勺
- 清水 半碗
小贴士：
1、用盐水煮豆腐，可以让豆腐不容易碎。
2、淀粉水我没有调的很稠，主要是饭店的豆腐外皮是薄薄一层，如果弄的很稠豆腐皮会很厚。
3、淀粉水取3-4勺即可，放太多等会煮的时候会让酱料变成一坨的。
4、因为金针菇量很少，所以最后一起加入煮煮就能熟。
5、不喜欢太酸的醋可以少放点。
做法：
- 1. 锅内放水，加一勺盐，烧开
准备好豆腐和金针菇，金针菇切掉根部，洗净。 - 2. 取出豆腐，划开
倒入开水内，煮5分钟 - 3. 小心捞出豆腐，沥干水分
取一些淀粉用水调成淀粉水 - 4. 每块豆腐均匀沾上淀粉水
热油锅，把豆腐放进去油炸，记得要翻面 - 5. 捞出豆腐，摆好盘
把豆腐酱料调匀，注意淀粉水不要放太多，否则最后酱料太稠不好看 - 6. 将金针菇和酱料倒入锅内，小火煮，用木铲搅拌，煮到冒泡泡就好了
把酱料浇在豆腐上，撒葱花，大功告成~