用料：
- 猪大肠 300g
- 猪肝 200g
- 葱 50g
- 姜 30g
- 蒜 50g
- 盐 适量
- 生抽 45ml
- 老抽 30ml
- 味精 少许
- 水淀粉 15ml
- 大料 1个
- 料酒 50ml
小贴士：
水淀粉要少量多次下入，直到汤水能拖住原料为准，芡粉要勾的稠一些
做法：
- 1. 新鲜猪大肠洗净备用
- 2. 锅内做水放入料酒，葱段，姜片将猪大肠煮制八成熟备用
- 3. 煮好的猪大肠切块备用
- 4. 猪肝洗净去筋膜备用
- 5. 洗净后的猪肝切片配用
- 6. 锅内做水，水开后下入猪肝焯制五成熟时捞出备用
- 7. 葱切碎
- 8. 姜切碎
- 9. 蒜切碎
- 10. 锅内做油下入少许葱姜蒜爆香，加入水，大料，料酒，生抽，老抽，盐、味精和处理好的大肠段，煮制大肠软烂后撇去浮油。之后下入处理好的猪肝，猪肝变色以后再次开锅后，放入水淀粉勾芡撒入蒜碎即可。