用料：
- 五花猪肉 1000克
- 梅菜 150克
- 肉汤 150克
- 八角 1个
- 蒜几瓣、姜 一小块
- 白糖 30克
- 老抽 30克
- 淀粉 10克
- 草果 1个
做法：
- 1. 原料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。
- 2. 梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟
- 3. 五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟
- 4. 热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
- 5. 将肉切成1厘米左右的片
- 6. 肉皮朝下摆在碗中。
- 7. 热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟
- 8. 把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时