用料：
- 鸡腿 6只
- 姜末 1汤匙
- 蒜末 2汤匙
- 葱末 1汤匙
- 熟芝麻 1汤匙
- 酱油 3汤匙
- 麻酱 1汤匙
- 醋 2汤匙
- 白糖 1/3汤匙
- 鸡精 1/3汤匙
- 香油 1/2汤匙
- 植物油 少许
- 干辣椒 1个
- 花椒 1汤匙
小贴士：
因为宿舍人不喜辣..所以这个是减辣版的..嗜辣如我者请务必添加辣子..油那么一泼..香..
减辣版的油泼材料中可以另加市售辣椒油..辣味不重..只是增香增色..
一般做饭都是做好多道菜的吧..那么不需要急着利用这30分钟焖鸡肉的空档急着调汁，因为热的肉热的汁有助于两者风味相融合..这个空档就去做做别的吧☺
愿意吃香菜的..表面撒一把香菜..又香..又好看..
做法：
- 1. 去骨鸡肉冷水入锅，加姜片，葱，花椒，料酒和1茶勺盐煮10分钟
关火取出过冷水，再放回煮鸡水中焖30分钟
焖好后取出切块装盘 - 2. 将姜末1汤匙，蒜末2汤匙，葱末1汤匙，熟芝麻1汤匙，酱油3汤匙，麻酱1汤匙，醋2汤匙，白糖1/3汤匙，鸡精1/3汤匙和香油1/2汤匙都放在一个碗里调匀，再加3汤勺煮鸡水
起油锅，加入干辣椒和花椒煸出香味后淋入第4步的调料碗中，迅速拌匀 - 3. 这个就是拌好的样子啦..加了些辣椒油就算吃不成辣我也得满足视觉和心理啊..自欺欺人..
趁热把料汁浇在摆好的鸡块上，放凉食用 - 4. 平底锅小火炒香芝麻..洒在表面做装饰..
煮鸡肉的那锅汤也别浪费虽不是什么高汤..代替水来用也是好的..