用料：
- 鸡蛋 3-4个
- 牛健 一块
- 香叶（桂皮,草果等） 适量
- 八角 适量
- 料酒 1勺
- 老抽 2勺
- 生抽 1勺
- 五香粉
- 十三香
- 茶叶 一小撮
- 冰糖 4块
小贴士：
茶叶选红茶类的比较好，我用的是武夷岩茶
做法：
- 1. 洗净牛肉，切块（不用切太小块），洗净葱姜
- 2. 冷水加葱白部分和两片姜，水开下牛肉块，煮两分钟，出泡沫然后倒掉水，牛肉用凉水冲干净待用
- 3. 取砂锅装好水，加冰糖八角香叶生抽老抽料酒等等
- 4. 加牛肉块，加五香粉或十三香（依个人口味调节，我都有加）。等大火开了，就可以换小火煮了，至少要煮一个小时，请耐心！
- 5. 这个时候我煮了几个鸡蛋，准备一会加进去卤，也可以加豆付干等
- 6. 大概煮了30-40分钟可以加人鸡蛋一起卤，再卤30分钟，用筷子试一下能不能捅进去，烂了就可以关火了。