用料：
- 鲤鱼
- 山楂
- 葱
- 绍酒
- 鸡蛋清
- 精盐
- 水淀粉
小贴士：
此汤特点；色泽清淡、汤鲜味美、原汁原味、做法简单。
温馨提示；
1、鲤鱼要选择活鲜为好，净膛后洗净血水去除腥线，这样吃起来味道才鲜美不会有异味。
2、鱼片下锅时要逐片散开使之受热均匀也不会粘连。
这道适合夏季食用的“山楂鲤鱼汤”就做好了，供朋友们参考！
做法：
- 1. 先把鲤鱼洗净去除腥线。
- 2. 用刀剔下鱼肉，鱼肉去骨后片成薄片。
- 3. 鱼片进行浆制，往鱼片里滴入几滴黄酒。
- 4. 放少许盐抓匀，然后放蛋清抓匀。
- 5. 最后放入适量水淀粉。
- 6. 鱼片里放入水淀粉后用手反复抓匀上劲。
- 7. 炒锅上火注入清水放入山楂片煮开。
- 8. 然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中，水再次烧开撇净浮沫。
- 9. 往锅中滴入几滴绍酒。
- 10. 最后用盐调味。
- 11. 撒上葱花即可出锅。