用料：
- 虾头 几个
- 鲜鸡 半只
- 木耳 一两
- 姜 适量
- 香葱 适量
- 蒜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 鲜虾虾仁留着做虾仁肠粉或者其他，取虾头沥干水分备用
- 2. 鲜鸡斩小块，加入适量的盐，料酒和姜片腌制25分钟左右
- 3. 木耳切粗丝
- 4. 锅里虾油，油暖后放入虾头中火炸香，这个时候的油慢慢变红色，而且充满鲜虾的香味
- 5. 虾头炸透了放入一点点糖，然后炒融，再倒入鸡块炒至干水，上色，再加入蒜末炒均匀
- 6. 加入大半碗水，然后盖盖子焖熟，汁将收汁时放入木耳丝，翻炒小火煮片刻，放入香葱即可出锅了！