用料：
- 猪肉末
- 鸡蛋 适量
- 罗勒 适量
- 黄酒 适量
- 玉米淀粉 适量
- 盐 少许
- 五香粉 适量
- 姜粉 适量
- 百里香 适量
- 迷迭香 适量
小贴士：
1、香草依据家里的实际情况添加但不要太贪心放太多，如果实在没有放五香粉也可以，味道也不错。
2、一定要准备放水的碗和勺子会让丸子形状更漂亮而且容易操作，且每挤出一个丸子就要用沾一次水，不要嫌麻烦。
3、一般丸子都需要复炸才会酥脆，但根据我个人经验如果当天吃的话中小火多炸一会即可，前提是必须要用干淀粉调制。隔夜的话很少有丸子还能坚挺顽固的战衣了。
4、炸好的丸子一口要控油，否则口感不好。
做法：
- 1. 将一枚鸡蛋打到猪肉末中然后分次放入黄酒顺一个方向搅拌上劲。黄酒与猪肉末的比例为2:3。
- 2. 将所有的香料及盐放入肉馅中充分搅匀。然后放入干玉米淀粉搅匀。浓稠度为：糊放在汤盘中基本能自摊成平面，不要把糊做得过稠或过稀。
- 3. 准备一个空碗倒入水，放入一把勺子备用
- 4. 锅中烧热油，用手的虎口将丸子挤成圆形用沾水的勺子舀出放入油锅中
- 5. 丸子中小火炸至浮起锅即可。