用料：
- 鸡胸 1块
- 佛手 1个
- 干猴头菇 4朵
- 胡萝卜 半个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 辣椒 1根
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
干猴头菇是实现泡发，用手捏一下，多换几次水，除去猴头菇的苦味。
鸡胸也要上浆，大火翻炒，要不会老。
水一定要少。
做法：
- 1. 基本配料，胡萝卜忘记加进去了。
- 2. 鸡胸肉切丁，加入料酒、生粉、生抽拌均匀，备用。泡发猴头、佛手、胡萝卜切丁，辣椒切成辣椒碎、葱切成小段。
- 3. 起油锅，放入生姜、辣椒碎、葱花爆香。
- 4. 滑入鸡胸丁翻炒。
- 5. 一次滑入佛手丁、胡萝卜丁、猴头菇丁，翻炒片刻。加入少许温水炖煮。
- 6. 汤汁基本收干，按个人口味加入盐、鸡精调味即可。