用料：
- 螺狮肉 250克
- 韭菜 300克
- 鲜贝露 15克
- 葱姜 适量
- 蒜瓣 4个
- 红辣椒 3个
- 白酒 3毫升
- 盐 适量
- 糖 2克
- 鸡精 少许
- 香油 适量
小贴士：
螺狮肉炒至会出很多水，所以要先炒至片刻盛出，把水分倒掉不要，才不影响成菜的口感。
这是一道大火快手菜，不要炒时间长以免螺狮肉变老。
炒螺狮肉最好用白酒，去腥效果好。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
- 3. 倒入螺狮肉翻炒片刻。
- 4. 淋入白酒炒香，然后盛出。
- 5. 原锅洗净倒油烧热放入韭菜翻炒。
- 6. 再把炒过的螺狮肉倒入，水要去掉不要。
- 7. 加入鲜贝露，糖，盐翻炒均匀。
- 8. 淋入香油。
- 9. 最后加鸡精翻炒均匀关火。