用料：
- 鲤鱼 2斤2两
- 姜末 小块
- 蒜末 6瓣
- 辣椒面 半瓷勺
- 豆瓣酱 1瓷勺
- 朝天椒粒 少许
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 醋 少许
小贴士：
窍门：
初次尝试做的话，调料的用量把握不好，不要紧。备足足量的姜蒜末，一定放辣椒面，一白瓷勺豆瓣酱，一白瓷勺醋。这样做出来肯定难吃不到哪儿去。
做法：
- 1. 1方法特简单，我买的鲤鱼，让鱼档的老板给打理了，帮我切好花刀。
- 2. 2要想味道好，调料很重要。
要做家常味，少不了姜末蒜末。除了葱花外，还要辣椒面，豆瓣酱，我还加了点朝天椒。
朝天椒可加可不加
辣椒面少许，这个是为了提色，炒制的时候加点汤色会更红。
豆瓣酱不要太多，提味用的。要不就会太咸。 - 3. 3烧开水，等水开后，鱼上屉，大火蒸十五分钟就好。
忘记说了，蒸之前鱼需要用盐码十分钟哦。 - 4. 4整好的鱼，白白嫩嫩。蒸出来后盘子里会有汽水，倒掉，以免影响味道
- 5. 5炒料。烧开适量的油，倒入之前小碗的所有调料，炒制.等汤色变红，放入味精，盐，少许醋，白糖调味。
- 6. 6烧开汤汁，淋到蒸熟的鱼上就可以啦！！！撒上葱花！
- 7. 大功告成