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1.多春鱼只需要清洗干净放入调料便可,不需要开膛,不需要上粉2.煎鱼的时候一定要沥干水,否则下锅的时候会溅油哦3.多春鱼肉质细嫩,熟后很容易烂,所以一定要中火煎至一面金黄色带点焦了,用锅铲轻轻推下,然后再翻面,否则弄破了鱼腹,鱼籽受热会爆哦,溅到皮肤上很痛呢。多春鱼:属胡瓜鱼目胡瓜鱼科,原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼籽,因此得名[多春鱼],又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。