用料：
- 鸡腿 2只
- 苹果 1只
- 胡萝卜 3-4根
- 咖喱粉 1汤匙
- 洋葱 2只
- 蒜头 2瓣
- 黄油 约5克
- 植物油 1汤匙
- 椰奶 约250ml
- 盐和胡椒 适量
- 鸡精 1.5茶匙
- 辣芒果酱 适量
- 淀粉 1.5茶匙
小贴士：
苹果可以说是西式咖喱中的一大特点，主要是为了增加一些酸甜口味来丰富层次。
椰奶的存在是给咖喱和其他食材的融合起到承上启下的一个作用，也可以用牛奶来代替。加了椰奶或者牛奶之后要小心温度的掌控， 太大的火候会使得汤汁油水分离，影响美观和口感。
西方人煮的米饭颗粒分明， 因为他们煮饭跟我们下面条似的， 一大锅水烧开然后下米煮熟最后捞出乘盘，我们东方人会觉得那样失去了米香和营养，所以保持自己的煮饭方式便好！
做法：
- 1. 将植物类的食材洗净削皮准备好。
胡萝卜切滚刀块。
洋葱对半切开之后切成条备用。
苹果对半切开，挖去苹果核之后切片备用。 - 2. 鸡肉清理干净之后斩块备用。
- 3. 椰奶取大约一汤匙，与淀粉兑开备用。
- 4. 将锅预热到6成热，投入黄油和植物油。
- 5. 下切好的洋葱蒜头，加入咖喱粉一起拌炒，小心不要粘锅糊底。
- 6. 中火慢慢炒出香味之后加水，以洋葱高度的2/3为宜。
- 7. 投入苹果片，盖上盖用大火烧开之后转中小火焖煮15分钟至软烂。
- 8. 另取一口锅下油烧热，投入切好的胡萝卜炒大约2-3分钟，捞出滴油。
- 9. 以同样手法将鸡块炒至变色捞出，滴油。（怕油的话可以只用少量的油来进行这两个动作，只是要保证锅够热，不然鸡肉粘在半热不热的锅上一被翻炒容易碎。）
- 10. 煮软的洋葱咖喱用食品处理机打成糊，放入鸡精，椰奶，鸡肉和胡萝卜，烧开后用中火加盖焖煮20分钟。
- 11. 临起锅前将兑了淀粉的剩下那部分椰奶加入勾芡，用盐和胡椒调味。
- 12. 将咖喱鸡淋在煮好的米饭上，加一点辣芒果酱或者辣椒酱，这就是丹麦人的咖喱鸡了~
- 13. 我个人觉得蔬菜可以再多一些，所以弄了个干煸四季豆来搭配~_