用料：
- 四季豆 一把
- 口蘑 数个
- 杏鲍菇 大半根
- 猪前腿肉 （肥瘦相间的）
- 蒜瓣 数颗
- 辣椒 适量
- 茶油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
加入菇类后无需加盐，最后会淋入生抽提味，生抽的盐分足够了，菇类咸了不好吃哦！此菜的四季豆因为难入味最好提前用盐腌制味道才好，肉片多煎一会儿也不会老。
做法：
- 1. 猪前腿肉切稍厚的片，撒少许盐和淋蚝油摔打均匀备用
- 2. 蒜瓣拍破，四季豆切斜段撒一点盐腌上（易入味），口蘑切厚片，杏鲍菇切粗条
- 3. 坐锅上火，淋一点茶油将肥肉（前腿肉上的肥肉）煸出油，下四季豆和蒜瓣一起翻炒
- 4. 等四季豆煎的表皮起泡后加口蘑和杏鲍菇继续煎，无须再加油无须再加油哦！
- 5. 煎到菇类边缘发黄，将所有材料拨到煎锅周围，中间摆上肉片开始煎，煎得两面变色即可
- 6. 混合锅内所有材料，淋生抽、酱油、蚝油，最后放剁椒拌匀即可