用料：
- 土豆 一只（约半斤）
- 食用油 1汤匙
- 葱花 3汤匙
- 姜蒜 少许
- 米醋 1.5汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 麻油 少许
小贴士：
炒这道菜一定要用大火爆炒，时间不能过久，不然土豆太熟就没有爽脆的口感了。
做法：
- 1. 备好所有食材。土豆去皮切丝后放在凉水中浸泡15分钟，让土豆中的多余淀粉泡掉，这样炒出来的土豆丝才会有爽脆感。姜蒜切成末，葱切成葱花一起备用。
- 2. 锅内放1汤匙食用油，稍微热后将姜蒜下锅爆香。
- 3. 几秒钟后，看到蒜末在油锅里呈黄色，马上下土豆丝翻炒。
- 4. 用大火翻炒约1分钟左右，加入1.5汤匙米醋。
- 5. 加1汤匙白糖。
- 6. 添加少许盐。
- 7. 下入葱花，快速炒匀。
- 8. 加少许鸡精。
- 9. 淋上几滴麻油后，炒匀起锅。