用料：
- 瘦肉 150G
- 青笋 两根
- 红泡椒 一碟
- 蒜 1个
- 老姜 3片
- 葱头（可不要） 两个
- 薄淀粉水 一点
小贴士：
在步骤6.7.8中要快速的放入上诉辅料，实在不行就一起放姜蒜葱和泡椒碎，不然时间久了肉就老了。
做法：
- 1. 青笋去皮切1.5厘米左右的小丁
- 2. 瘦肉洗净切1厘米左右的小丁，加3滴料酒和淀粉腌制
- 3. 葱头切片，蒜切片，姜切末
- 4. 自家四川泡椒去籽剁碎
- 5. 锅烧热，放少量油
- 6. 待油热后，放入肉丁爆炒
- 7. 立刻放入姜蒜葱翻炒
- 8. 接着放入泡椒碎翻炒
- 9. 继续放入青笋丁炒，然后放入适量盐和鸡精，待青笋炒熟
- 10. 勾芡，翻炒几下，关火起锅
- 11. 装盘即可