用料：
- 蒜心 250克
- 瘦肉 100克
- 盐
- 酱油
- 油
- 姜
小贴士：
1、蒜心要挑选新鲜、嫩的，蒜心的尾部叶子在且没有“皱纹”说明新鲜，
2、如果喜欢吃肥肉的，可以用五花肉，还可以炒鱼哦。
做法：
- 1. 蒜心清洗，浸泡30分钟，
- 2. 瘦肉清洗切片，姜切丝（片），放生抽、老抽、盐、油，搅拌，腌制15分钟
- 3. 蒜心切段，待锅热，倒入油，放蒜心下去炒，六成熟，放盐，加一点点水、翻炒，七成熟盛起待用；
- 4. 热锅放油，放姜丝，倒入瘦肉片，看见变颜色，翻炒，直到瘦颜色全变了，
- 5. 倒入炒好的蒜心在瘦肉锅中翻炒，颜色均匀、调味均匀，即可。
- 6. 盛起，美味的蒜心炒肉就出炉了。