用料：
- 牛肉 一块
- 小米辣 一根
- 蒜苗 适量
- 香菜 一根
- 大蒜 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 姜片 适量
- 香叶 适量
- 青麻椒
- 盐
- 生抽
小贴士：
酱油我是用海天的味极鲜，如果你用别的，我不保证味儿哈
我觉得决定这次味道的还有最后那点红油，我用的是贵州龙喱邓氏的鸡油辣椒油
顺便推荐下这个辣椒酱，是华仔从贵阳带来的，拌面、夹馍、拌饭，干吃都好吃。
里面有大块大块滴肉肉，嘿嘿
不像老干妈，每次挑肉都挑死个人也不见有几块
要是没这个辣椒油，也可以随意，味道要适合自己，自己喜欢才是王道
做法：
- 1. 准备材料
- 2.
- 3. 锅内坐水，放入牛肉和煮肉的配料，煮至肉熟。
- 4. 煮好的牛肉捞出晾凉后切片摆盘
- 5. 重点在这一碟拌肉汁：
酱油2勺，花椒油3滴，花生油、蒜末、小米辣、盐、白砂糖、鸡精适量 - 6. 香菜切碎蒜苗切丝放在摆好的牛肉上
- 7. 最后把调好的拌肉汁倒入盘中调拌均匀，撒上炒熟的白芝麻和滴入适量的红油即可。