用料：
- 雪菜 180g
- 肉末 200g
- 毛豆 250g
- 淀粉
- 生抽
- 青尖椒
- 红尖椒
- 姜
- 葱
- 盐
- 味精
- 白糖
- 水
小贴士：
肉末中拌入淀粉翻炒可以时肉末炒出后口感滑嫩 ！ 雪菜中已经有盐在烧菜过程中可以少放点盐！
做法：
- 1. 葱姜切成末备用！青（红）尖椒切小段！毛豆放入开水中绰烫一分钟后捞出并用冷水冲洗下（毛豆颜色会更翠绿、口感更好并可去除毛豆的豆腥气味）
- 2. 把少许淀粉和生抽放入肉末中抓拌均匀，热锅冷油放入拌好的肉末翻炒至变色（热锅冷油烧肉末不易粘锅），
- 3. 把切好的尖椒葱姜放入翻炒片刻、接着把绰好水的毛豆也放入锅中翻炒一分钟
- 4. 把雪菜放入锅中并放入少许盐味精白糖翻炒片刻！
- 5. 如果觉得菜有些干可以加入少许水翻炒均匀并盖上锅盖闷烧一两分钟！
- 6. 出锅装盘即可！美味出锅咯