用料：
- 干烤麸 2块
- 干木耳 10g
- 干香菇 10朵
- 生花生米 适量
- 糖 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 鸡汤 适量
- 食用油 适量
小贴士：
烤麸泡发后一定要反复清洗，用热水煮至以便去除豆腥味
放凉后，作为佐餐的小菜也可以
做法：
- 1. 干烤麸、干木耳、干香菇分别放入温水中提前泡发
- 2. 泡发的烤麸，用手撕成2cm左右的方块，在冷水中清洗、挤压三次以上
- 3. 锅中烧热水，让烤麸放入，大火滚开后小火煮10分钟，捞出沥干水分
- 4. 生花生米放入滚水中，煮10分钟，捞出沥干水分
- 5. 泡发的木耳手撕小朵，每朵香菇切两块
- 6. 炒锅烧热后，倒入比平时炒菜略多的食用油，油温热后，放入烤麸块，炸至色泽金黄，捞出沥干油份
- 7. 锅中留底油，将花生米、香菇、木耳放入翻炒1分钟左右
- 8. 加入烤麸块翻炒均匀，调入糖、生抽、老抽、鸡汤，汤汁没过烤麸，大火烧滚转小火烧10分钟，收干汤汁