花蟹炒年糕的做法

做法：

• 1. 将花蟹洗净，去除腮之类的东西，然后分割成块；
• 2. 锅内倒入适量的油，待油热之后放入生姜，蒜瓣及辣椒爆香；
• 3. 倒入花蟹翻炒；
• 4. 翻炒片刻后倒入稍多的料酒，加入蒸鱼豉油；
• 5. 放入两勺左右的豆瓣酱，翻炒均匀后倒入清水，盖上锅盖大火煮开；
• 6. 倒入年糕。待再次煮沸后，转中小火焖煮15分钟左右；
• 7. 依个人口味添加适量盐及鸡精即可(我没放盐和鸡精。放了调料觉得咸淡刚好)