用料：
- 鸡爪 6个
- 竹笋 2根
- 泡发的木耳 适量
- 葱姜 适量
- 大料 3个
- 料酒 20克
- 冰糖 3粒
- 老抽 10克
- 生抽 15克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
小贴士：
竹笋要煮上2分钟去除草酸钙，在烧制才好。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 竹笋切块，鸡爪去掉脚趾切断。
- 3. 锅中水烧开放入竹笋煮上2分钟。
- 4. 锅中水烧开放入鸡爪焯烫备用。
- 5. 炒锅倒油爆香葱姜，大料。
- 6. 倒入鸡爪翻炒片刻，至鸡爪变色。
- 7. 加入料酒。
- 8. 再放入竹笋翻炒，加入冰糖。
- 9. 加入老抽。
- 10. 加入生抽。
- 11. 加入适量的清水。
- 12. 大火煮开，加盖中小火焖烧。
- 13. 20分钟后加入木耳和盐。
- 14. 大火收汁，淋入香油。
- 15. 加少许鸡精关火。