姜蒜鳝鱼的做法

做法：

• 1. 备鳝鱼，黄瓜，嫩姜，蒜头，豆酱，辣椒。
• 2. 鳝鱼去骨改刀，用面粉抓洗后沥水备用。
• 3. 热锅加油，下姜丝爆香。
• 4. 姜丝爆香后，将鳝鱼下锅。
• 5. 爆炒至鳝鱼变色微出味，再将所有食材出锅备用。
• 6. 洗锅后再次热锅，加少量油，将蒜头下锅爆至金黄。
• 7. 转小火加入适量豆酱。
• 8. 再加适量酱油。
• 9. 再加适量料酒。
• 10. 加好材料后，拌炒至调料融合，转大火将改刀好的青蒜尖椒黄瓜下锅。
• 11. 微拌炒再将事先炒好的嫩姜鳝鱼回锅，拌炒至上色挂味即可。
• 12. 一份姜蒜鳝鱼完成。