腌酸豆角的做法

做法：

• 1. 妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。
• 2. 准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。
• 3. 取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。
• 4. 准备腌菜的坛子，洗净。
• 5. 把豆角依次放入坛子。
• 6. 码放好，轻轻按压。
• 7. 把准备好的盐水倒入坛子。
• 8. 盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。
• 9. 盖上内盖。
• 10. 盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。
• 11. 放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。
• 12. 取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。
• 13. 锅热入油，倒入酸豆角翻炒。
• 14. 加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。
• 15. 出锅装盘，可以开吃啦。