用料：
- 响螺 50g
- 银鱼 20g
- 虾皮 20g
- 千张 300g
- 瑶柱 20g
- 生姜 少许
- 枸杞 10颗
- 米酒 5ml
- 盐 4g
- 自炼猪油 4g
小贴士：
罗里吧嗦：
1.海鲜经浸泡和蒸制两道工序，非常容易成汤，可缩短火上煮制时间
2.千张下锅前一定要飞水，一可去除豆腥味，二可避免混汤
3.米酒蒸海鲜，一可去腥，二可增香
做法：
- 1. 生姜切丝，瑶柱、响螺、银鱼、虾皮清水浸泡1小时，清洗干净待用
- 2. 海鲜撒米酒入蒸锅蒸制15分钟
- 3. 千张切发丝刀，入锅中飞水，去除豆腥味
- 4. 坐锅起油，下姜丝爆香
- 5. 清水下锅，大火煮沸
- 6. 蒸好的海鲜下锅，煮沸后转中火熬制30分钟至汤汁浓稠
- 7. 下发丝千张，转大火，煮5分钟
- 8. 撒枸杞、盐，搅拌均匀，起锅即可