用料：
- 山药 适量
- 板栗 适量
- 葱段 适量
- 胡椒粉 适量
- 蒜片 适量
- 老抽 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
- 姜片 适量
小贴士：
1、干了的糖炒栗子，最适合做这个菜，烧了以后，不再发干，甜甜的，糯糯的，味道超棒。
2、山药先煎一下，是防止其内部淀粉渗出，使汤汁浑浊粘稠。
做法：
- 1. 山药去皮，洗净，切滚刀块，泡在水里；板栗洗净，煮熟，去皮。
- 2. 锅置火上，油烧至5成热，放入切好的山药煎至色泽微黄，盛出。
- 3. 锅置火上，另倒入油，烧至5成热，放葱段、姜片、蒜片，爆香。
- 4. 放入板栗、煎好的山药，翻炒，加入老抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖和水。
- 5. 大火烧开，转小火烧至山药入味，收干汤汁。即可。