糖醋软排的做法

做法：

• 1. 肋排洗净飞水冲净，再换清水，加葱，姜，黄酒煮至熟，不要煮烂。
• 2. 将煮熟肋排捞出，沥干。汤可另作他用，鲜美。
• 3. 肋排滚上干淀粉适量，不要过多干粉，包裹肋排即可。下油锅炸成形捞起，待油温升高再炸一遍，可使排骨松脆。
• 4. 倒出油锅炸排骨的油，原锅内加糖，醋，一点点生抽，煮沸，入炸好的排骨炒匀。汤汁太稀可略加湿淀粉，（拌排骨剩余的干粉加点水）